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?萄糖是一种天然糖类，具有良好的甜味，能够为食品带来甜美的口感。其甜度约为蔗糖的70％，但其卡路里较低，适合作为低热量食品的甜味剂。例如，在一些低糖饮料或者食品中，使用葡萄糖代替部分蔗糖，既能满足消费者对甜味的需求，又能控制热量摄入。同时，葡萄糖具有良好的水溶性，易于溶解于食品中，不会改变食品的外观和质地，这使得它在各类食品的制作中都能很好地发挥甜味剂的作用，如在果酱、本地蜜饯等食品中，葡萄糖能均匀地分布在其中，提供甜味的同时保持产品的口感和外观一致性。葡萄糖是酵母菌等微生物的碳源，在发酵过程中会被酵母菌转化为酒精、同城二氧化碳等产物。在面包、同城馒头等食品的制作中，葡萄糖可以促进酵母菌的生长繁殖，使面团产生二氧化碳气体，从而使面包和馒头具有蓬松柔软的口感。在葡萄酒、当地啤酒等酒精饮料的酿造中，葡萄糖发酵产生酒精，赋予了这些饮料独特的风味。此外，葡萄糖发酵能够产生气体，使食品产生蓬松感，这一特性也被应用于其他发酵食品的制作，如发酵糕点等。
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污水处理调试期间投加葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养细菌，以便于提高污水的可生化性。工业级葡萄糖在在污水处理中作为污泥营养源，比尿素来得快.若运行的系统中COD、同城BOD不足以供给菌种生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。工业葡萄糖用作水质稳定剂，其优异性表现在：葡萄糖具有明显的协调效应，适用于钼、当地硅、附近磷、钨、亚硝酸盐等各种配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高；葡萄糖与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加；葡萄糖阻垢能力技术要求对钙、附近镁、铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3＋有极好的螯合作用；萄糖作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可达到灭公害的作用；工业葡萄糖粉在污水处理中作为污泥营养源，比尿素来得快。
葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有优良的呈味阈。葡萄糖酸钠无刺激性，无苦涩味，盐味质接近食盐，阈值远高于其他有机酸盐，是食盐(无机盐)的5倍、本地苹果酸钠的2.6倍、乳酸钠的16.3倍。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH，改善食品呈味性，代替食盐加工成的低盐或无盐(无氯化钠)食品，对增进人体、同城丰富人们生活起很大作用。污水处理调试期间投加工业葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养细菌，提高污水的可生化性。若运行的系统中COD、同城BOD不足以供给菌种生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。在食品、附近医药工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C(抗坏血酸),在食品、同城医药工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C(抗坏血酸)
葡萄糖(Glucose)(化学式C6H12O6)又称为玉米葡糖、同城玉蜀黍糖，简称为葡糖。化学名称:2，3，4，5，6-五羟基己醛，英文另名:Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分布广且为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。 纯净的葡萄糖表现为无色晶体，有甜味但是甜味不如蔗糖(一般人无法尝到甜味)，能易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于"右旋糖"。 葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。葡萄糖可以作为蔗糖的替代用糖广泛应用于食品行业。可应用于各种糖果、同城糕点、附近烘烤、同城饮料、附近饼干、本地布丁、同城罐头、当地奶制品、当地咖啡、本地可可用料、本地冷饮、本地肉制品、本地灌肠、本地鱼类食品、同城面食、方便食品、当地口香糖等添加。
